宮崎県の山の中で、ヤマメの養殖をしている池辺美紀(イケベヨシノリ)と申します。生産現場は厳しい自然と向き合う毎日です。
弊社は昭和46年から49年続くヤマメ養殖場。ヤマメを九州内の養魚場に販売する生産元です。幻の尺ヤマメの量産を確立し、ヤマメから採れる「黄金イクラ」の生産を行っています。
今回のコロナショックで、これまで味わったことがないほど苦しい状況に陥っています。
どうか助けてほしいという思いと共に、皆様にヤマメの味を知ってほしいという思いで、卸価格で提供させていただきます。
買わなくても、応援の意味で投稿をシェアだけでもしていただけたら、本当に有り難いです。どうぞよろしくお願いいたします。
【ジャンル】
鮮魚
【キャッチコメント】
満足サイズ新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」と、「幻の尺ヤマメ甘露煮」・「幻のご飯味噌」・「黄金イクラ」の組み合わせセット
【商品説明】
ヤマメはシャケ科の渓流魚で、美味しい魚として有名ですが、養殖が極めて難しく、ほとんどスーパーなどでは流通しない希少魚です。主に山間部の観光地や、温泉宿泊地などで使われている高級感を演出する食材でもあります。
新鮮冷凍ヤマメはワタ抜きした、大きな塩焼きサイズを約1kg(8尾〜12尾)入れています。皮目も美味しいので、片栗粉をまぶしてムニエルも最高です。子どもさんも喜んで食べる美味しさですので、一緒に料理して楽しんでいただきたいです。
幻の尺ヤマメは2年をかけて育て上げた希少な魚。その甘露煮は優しい味わいで割烹や料亭で使われています。
幻のご飯味噌は尺ヤマメを炭火で焼き身を丁寧にほぐして、特製の田楽味噌と混ぜ合わせた逸品。
黄金イクラは尺ヤマメから採れた光輝く希少な極上品です。
【販売理由】
今回の新型コロナウイルスの影響で、ヤマメ注文のキャンセルなどにより、出荷できない状況が続いています。
例年であれば、春の行楽シーズンに、温泉で有名な黒川、杖立、湯布院などの温泉旅館や観光ホテルでヤマメが使われ、大きな注文が次々とあるのですが、今年は3月4月の注文はゼロでした。本当に頭を抱えています。
現在、行き場のないヤマメで養殖池が満杯になっています。その数約2トン(約2万尾)。
さらに、追い討ちをかけるように宮崎の4月は雨が降らず、降水量は過去3番目に低い状況でギリギリの状態で養殖しています。
しかも、これからが大変で、あとに続くヤマメ稚魚の生育が進むと、池が足らなくなることや、密集により死んでしまう恐れもでてきています。
そのため、どうにか7月くらいまでに、いま塩焼きサイズになっているヤマメを出荷できないかと、頭を抱えています。
どうか助けてください。よろしくお願いします。価格は卸価格設定にしています。
【商品名】【金額】
①新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「幻の尺ヤマメ甘露煮」
通常価格 ¥4260
割引価格 ¥2760(35%引き)
在庫数 300
② 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「幻のご飯味噌」
通常価格 ¥4480
割引価格 ¥2900(35%引き)
在庫数 200
③ 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「黄金イクラ」
通常価格 ¥5560
割引価格 ¥3800(32%引き)
在庫数 120
【送料】
佐川クール便
https://yamame.syakunage.org/?page_id=222
【注文方法】 自社ECサイト
https://yamame.syakunage.org/?cat=3
【内容表示】
新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」は、塩焼きサイズのヤマメを、内蔵抜き・個別包装で新鮮冷凍。塩焼き、ムニエル、バター焼き、味噌焼き、ホイル焼きなどで楽しめます。
アウトドアのバーベキューでも楽しめます。
加工品の詳細はECサイトをご覧ください。
【賞味期限】※賞味期限6か月
【販売予定数】300
【会社・販売者データ】
・法人名・事業社名
有限会社しゃくなげの森
・郵便番号
889-1911
・住所
宮崎県北諸県郡三股町長田5268
・連絡先電話番号
0986-54-1367
【購入申込方法】
弊社ECショップ
https://yamame.syakunage.org/?cat=3
【会社ホームページアドレス】
https://www.syakunage.org/